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전통 국간장 요약정보 및 구매

화학비료와 농약을 사용하지 않은 재래방식으로 숙성시킨 국간장

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제조사 하이임협동조합
원산지 국산
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관련상품

  • 우리콩 전통 국간장 이야기

    전통 국간장

    건강한 우리콩만을 선별하여 환경친화적으로 길러낸 건강한 콩으로 전통방식의 발효, 숙성 과정을 거친 고유한 장맛을 자신있게 선물합니다. 염분과 아미노산, 단백질의 공급원인 전통 국간장은 다양한 요리에 이용됩니다.

    주요성분

    • 갈증이 심할 때 냉수에 간장을 타서 먹으면 갈증이 해소됩니다.
    • 간장에는 리놀렌산과 같은 불포화 지방산이 많아 고혈압 및 동맥경화 예방·치료에 효과가 있습니다.
    • 양질의 단백질을 함유하고 있으며 유산균과 단백질 공급과 체액 알칼리화 효과가 있습니다.
    • 항암효과와 알코올과 니코틴의 해독을 도우며, 비타민의 체내 합성을 촉진하고 칼슘과 인의 대사조절로 치아나 뼈 조직은 단단하게 해줍니다.
    • 감미료가 전혀 들어있지 않아 짠맛이 더 할 수 있으니 간을 맞추실 때 주의하세요.

    담양의 슬로시티 창평 농장

    물 흐르듯 돌담길 부드럽게 넘나드는 대숲 맑은 고장 담양의 슬로시티 창평에서 화학비료와 농약을 사용하지 않고 유기농 농법으로 콩농사를 지었습니다.

    한옥 황토방 발효실

    전통적인 방식으로 유기농 볏짚에 매달아 한 달 정도 발효시켰습니다.

    메주 씻어서 말리기

    잘 뜬 메주를 깨끗하게 씻어서 태양 아래서 건조시켰습니다.

    항아리에 담아 소금물로 채우기

    볏짚을 태워 항아리를 소독한 후 메주를 넣고 소금물로 가득 채웠습니다

    햇볕에서 숙성시키기

    공기 접촉에 의한 잡균을 방지하기 위해 잘 눌러서 담고 살균작용을 위해 말린고추, 씨와 숯을 넣고 매일 뚜껑을 열어 햇볕과 바람을 쬐었습니다.

    된장과 간장 가르기

    60일 후에 메주와 장물을 가르고 고운 체에 걸러서 솥에서 달인 후 항아리에 담아 햇볕을 쬐면서 숙성시켰습니다.

    용량 또는 중량 500ml
    사용기한 또는 개봉 후 사용기간 제조일(별도표기)로부터 12개월
    제조자 하이임 협동조합
    주요성분 대두(국산)42%, 천일염(국산)4%, 정제수54%
    보관방법 구입 후 냉장보관
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