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우리 콩 전통된장 요약정보 및 구매

화학비료와 농약을 사용하지 않고 퇴비만을 사용하는 자연농법으로 생산된 국산 콩으로 만든 된장

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판매가격 20,000원
제조사 하이임협동조합
원산지 국산
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관련상품

  • 우리콩 전통된장 이야기

    전통된장

    건강한 우리콩만을 선별하여 환경친화적으로 길러낸 건강한 콩으로 전통방식의 발효, 숙성 과정을 거친 고유한 장맛을 자신있게 선물합니다. 우리나라의 대표적 발효식품인 된장은 세계적으로 그 효능을 인정받아 각광받고 있는 최고의 건강식품으로 단백질 함량이 높고 아미노산 구성도 좋으며 납구균, 레시틴, 섬유질이 풍부하다고 하지요.

    주요성분

    • 레시틴이 풍부하여 뇌에 공급되는 혈류를 개선시켜 뇌의 기능을 활발하게 해 줍니다.
    • 된장의 키토올리고당, 제니스테인, 사포닌 등의 성분이 풍부하여 항암, 항균 작용으로 각종 암을 예방하고 억제하고 면역력을 높여 줍니다.
    • 식품보존제가 들어있지 않으니 꼭 냉장보관 해주세요.
    • 마른 수가락이나 주걱을 이용하여 장을 뜨고 편편하게 다진 후 랩이나 유산지로 덮어 공기를 차단하면 좋습니다.
    • 보관 중에 하얀 곰팡이가 보일 수 있으나 보존료를 넣지 않아 생기는 자연스러운 현상으로 햇볕을 쬐면 사라지므로 곰팡이 부분만 걷어내고 드시면 됩니다.
    • 된장을 짜게 드시면 나트륨 과잉섭취로 고혈압의 원인이 될 수 있으니 가급적 싱겁게 드시는 것이 좋습니다.

    담양의 슬로시티 창평 농장

    물 흐르듯 돌담길 부드럽게 넘나드는 대숲 맑은 고장 담양의 슬로시티 창평에서 화학비료와 농약을 사용하지 않고 유기농 농법으로 콩농사를 지었습니다.

    한옥 황토방 발효실

    전통적인 방식으로 유기농 볏짚에 매달아 한 달 정도 발효시켰습니다.

    메주 씻어서 말리기

    잘 뜬 메주를 깨끗하게 씻어서 태양 아래서 건조시켰습니다.

    항아리에 담아 소금물로 채우기

    볏짚을 태워 항아리를 소독한 후 메주를 넣고 소금물로 가득 채웠습니다.

    햇볕에서 숙성시키기

    공기 접촉에 의한 잡균을 방지하기 위해 잘 눌러서 담고 살균작용을 위해 말린고추, 씨와 숯을 넣고 매일 뚜껑을 열어 햇볕과 바람을 쬐었습니다.

    된장 가르기

    60일 후에 메주를 건져서 치대어 된장을 만들었습니다.

    식품의 유형 한식된장
    생산자 하이임협동조합
    소재지 담양군 대전면 대치1길 22-14
    제조연월일 별도표기
    유통기한 또는 품질유지기한 제조일로부터 12개월
    포장단위별 용량(중량) 1kg
    포장단위별 수량 상세페이지 참조
    원재료명 및 함량 국내산 대두85.8%, 천일염 10%, 고추씨0.1%, 메주가루0.1%, 정제수 4%
    영양성분 상세페이지 참조
    유전자재조합식품에 해당하는 경우의 표시 상세페이지 참조
    영유아식 또는 체중조절식품 등에 해당하는 경우 표시광고 사전심의필 상세페이지 참조
    수입식품에 해당하는 경우 “식품위생법에 따른 수입신고를 필함”의 문구 상세페이지 참조
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